È ufficiale: fa freddo, piove che Corso Garibaldi stamattina sembra il Po e il bagnetto a Portonovo è talmente tanto lontano che mi chiedo se sia mai successo sul serio o se l’ho solo immaginato!
Pensiero positivo! Pensiero positivo!
In ordine, del tutto casuale di questa nuova stagione autunno-inverno 2016-2017 mi piacciono:
l’odore intenso delle prime caldarroste, il tempo in casa a preparare torte di mele, l’arancio brillante delle prime zucche e il fricchiò di mamma che non è un mago ai fornelli ma il fricchiò lo fa che è un capolavoro.
Allora ho pensato: posso continuare a rimanere sconcertata a guardare l’inverno fuori dalla finestra o mettermi ai fornelli e farne qualcosa di buono.
E quindi cari amici miei sappiate che nel weekend vi tocca un pranzo a base di fricchiò e Rosso Conero, ma intanto … ecco la ricetta!
una cipolla grande dorata
2 melanzane medie
2 patate medie
2 zucchine medie
4 pomodori maturi
un rametto di rosmarino
olio evo
sale q.b
Prendiamo le verdure, laviamole bene.
Tagliamo la cipolla a fettine, mettiamola in una padella con un filo di olio leggermente caldo e lasciamola appassire a fuoco dolce. Già sento il profumo …
Tagliamo tutte le verdure a cubetti – cerchiamo di fare i cubetti tutti uguali – mettiamole nella padella con le cipolle seguendo questo ordine: pomodoro, le melanzane che saliamo e lasciamo cuocere coperte per circa 5-10 minuti. Aggiungiamo poi le patate, le zucchine e un rametto di rosmarino.
Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, ricordandoci di mescolare. Trascorsi 15 minuti, se le verdure vi sembrano ancora crude potrete aggiungere un po’ di acqua calda per finire la cottura.
Non ci resta che portare in tavola, magari apparecchiata con piatti, bicchieri e tovaglioli dei colori tipici dell’autunno e, se siete creativi, potete scatenare la vostra fantasia con dei segna posto e dei centrotavola con tutto ciò che ricordare questa stagione.
Vedrete che in questo modo l’autunno vi sembrerà sicuramente più buono … più bello non so, è una questione di gusti!
C.
