Ricetta dei passatelli
-Nonna Teresa docet-
Ricordi quei bei pranzi della Domenica quando nonna ti faceva i passatelli?
In brodo o asciutti non importa… sono indimenticabili!
Se avete voglia di sentire di nuovo quei profumi e gustare quei sapori d’infanzia o semplicemente imparare la ricetta dei passatelli, ecco gli ingredienti:
-3 uova
-130 gr di pan grattato
-150 gr di formaggio grattugiato
-sale qb
-noce moscata qb
In una ciotola rompete le tre uova e aggiungete il pan grattato e il formaggio grattugiato. Cominciate a impastare aiutandovi con una forchetta senza dimenticare di aggiungere sale e noce moscata.
Lavorate l’impasto ottenuto con le mani fino a ottenere un composto omogeneo; a questo punto prendete il classico ferro per passatelli, molto simile allo schiacciapatate ma con i buchi leggermente più grandi. Schiacciate l’impasto e tagliate con un coltello quando avranno raggiunto la tipica forma…. Ed ecco qui i vostri passatelli!
Tradizione vuole che i passatelli si accompagnino con il brodo ma sono ottimi anche asciutti con un buon sugo di pesce o di verdure magari con una spolverata di tartufo!
L’unico dubbio: limone sì o limone no?
Che aspetti? Mettiti all’opera!
Buon appetito!
