Questo weekend l’ho dedicato al riposo più totale (lo so, non si direbbe che ho solo 26 anni a dire il vero) e, mentre stavo stesa sul divano insieme all’amico di sempre, il mio fedele plaid, e la mia serie tv preferita ecco che … mi è venuta fame!
Non una fame qualunque, ma proprio fame di … dolce!
Ho messo in pausa e sono andata in cucina.
«Niente di complicato! – mi sono detta tra me e me – Non sono proprio una brava pasticciera … meglio preparare qualcosa di semplice».
Apro il frigo e trovo il solito deserto: solo un po’ di panna e delle castagne.
Apro i cassetti: del cacao e un po’ di zucchero e qualche mandorla.
Idea delle idee: sfiderò la dieta a morsi di salame … alle castagne! E seguirò la ricetta che mi hanno consigliato da Oggetti e Desideri.
Amici miei, lo so che da me non ve lo sareste mai aspettati invece l’ho fatto ed è venuto talmente tanto buono che mi è tornato il sorriso!
Ecco gli ingredienti:
500 gr. castagne (marroni)
100 gr zucchero
50 gr cacao
100 gr mandorle tritate o a schegge e pistacchi
un bicchierino di brandy
1 bicchierino vino bianco secco
panna q.b.
Passiamo alla preparazione:
Lessare per un’ora e mezza circa le castagne con la buccia. Nel frattempo mescolare cacao e zucchero e aggiungere poi le castagne sbucciate e schiacciate (magari con l’aiuto di uno schiacciapatate). In alternativa passate le castagne al frullatore o al minipimer.
Mescolare aggiungendo brandy e vino fino a quando non si otterrà un composto ben amalgamato. A questo punto stendere l’impasto su un foglio di carta forno e lavorarlo dandogli la forma del salame.
Avvolgere tutto il salame nella carta e metterlo in frigo per almeno 3 o 4 ore.
Invitate un po’ di amici e, tra una chiacchiera e l’altra, servite il salame di castagne a fettine con un po’ di panna … vedrete che vi tornerà il buon umore!
A.
ps: la foto non è del mio salame, ma presa in prestito! Perché vi ho detto che è venuto buono … mica bello!
