Febbraio non è soltanto cuori e San Valentino, ma soprattutto Febbraio è il mese del Carnevale!

Coriandoli colorati, bambini che per un giorno diventano supereroi e principesse, feste in maschera e soprattutto … i dolci di Carnevale!

Ogni città, ogni regione ha le sue tradizioni e i suoi dolci tipici: frappe, frittelle vuote o ripiene, chiacchiere e tante tante altre golosità!

E qui dai noi?

Che siano vuote con un goccino di rum, ripiene di crema pasticciera o crema al cioccolato, piccole da mangiar in un sol boccone o più grandi e passate nello zucchero … non è Carnevale senza castagnole!

La ricetta tradizionale, quella che la nonna sa a memoria, la conosciamo tutti (o quasi) e, diciamoci la verità, per quanto possiamo essere bravissimi cuochi, non potremmo mai superare le castagnole della nonna o della mamma!

Un sabato pomeriggio, mentre io e una mia amica prendevano un caffè chiacchierando del più o del meno a casa sua e mentre sua madre preparava tutti gli ingredienti per fare le castagnole, sia tradizionali sia ripiene di crema, ci è venuta una idea: perché non provare ad aggiungere un pizzico di gusto in più e un tocco un po’ orientale tanto caro alla mia amica?

Così abbiamo pensato trovato la ricetta delle castagnole al profumo di curcuma di Oggetti e Desideri! Se vi va di provare, vi passo la ricetta!

Ecco gli ingredienti:

1 uovo intero 

60 gr. di zucchero semolato

50 gr. di noci

3 cucchiai di rum

60 gr. di latte

200 gr. di farina circa

1/2 bustina di lievito

Curcuma q.b.

olio per friggere a piacere (di semi o arachidi) q.b.

Procedimento

Mettete in una ciotola l’uovo e lo zucchero, sbatteteli fino a formare un composto omogeneo. Aggiungente le noci precedentemente sminuzzate e ridotte in granella finissima … con l’aiuto di un mixer farete prima!

Unite al composto il rum, il latte, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di curcuma. 

Lavorate il composto fino a farlo diventare omogeneo e senza grumi, mi raccomando assicuratevi che l’impasto sia elastico e non troppo duro. Se vi dovesse risultare troppo liquido regolatevi con la farina in modo da ottenere la giusta consistenza. A questo punto non vi resta che fare le castagnole aiutandovi con un cucchiaio.

In una padella capiente e dai bordi alti mettete abbondante olio da frittura. Vi svelerò un “segreto” per ottenere delle castagnole belle dorate: prima di tuffarle nell’olio bollente, controllate sempre la temperatura a cui brucia l’olio per friggere come scritto sulla confezione e ovviamente prendere sempre quello che brucia a temperatura più alta.

Provare la temperatura dell’olio con un pochino di impasto e, se questo è arrivato alla giusta temperatura tuffare poche castagnole per volta stando attenti a lasciare abbastanza spazio tra loro in modo da dorarle bene su tutti i lati.

Una volta dorate, scolare le castagnole e metterle su un pezzo di carta assorbente per togliere l’eccesso di unto e poi passarle nelle zucchero semolato.

E adesso non vi resta che gustarle oppure metterle in un vassoio carino e portarle ai vostri amici, magari in occasione di una festa in maschera!