I moscioli di Portonovo

Ogni città ha i suoi vanti, i suoi fiori all’occhiello … quelle tradizioni culinarie e gastronomiche (ma non solo) che rendono quella città unica, tradizioni che racchiudono tutta la sua storia!
Pensate alla Sicilia con i suoi agrumi e i suoi cannoli, al peperoncino per la Calabria, il panforte di Siena, il panettone per Milano, la gricia e l’amatriciana in una piccola trattoria di Trastevere a Roma ….

E ad Ancona?

Che cos’è che fa “anconetanità”? Che cosa c’è di più tipico e caratteristico?

Se ce lo chiedono, ognuno di noi Anconetano doc, risponderà … i moscioli!

Infatti noi: “C’avemo i moscioli e ce piace el vì”!

Alert! I moscioli non sono semplici cozze, sono molto più buoni (non chiamatele mai cozze ad Ancona, per carità!). Sono mitili selvatici che vengono pescati sulla costa che va da Pietralacroce fino a Numana e in particolare nella baia di Portonovo.

I moscioli sono dei vecchi amici degli anconetani e popolano gli scogli della costa del Conero fin dagli inizi del Novecento.

Lo sapevate che è con il dopoguerra che i moscioli diventano il simbolo di questa terra? I pescatori partivano per mare con le loro barche, le batane, e con l’aiuto della “moscioliniera” pescavano questi molluschi che già allora, nelle piccole trattorie di Portonovo, venivano cucinati. Anche il Principe Carlo di Inghilterra ha fatto una capatina a Portonovo per assaggiarli 🙂

Dal 2004 i moscioli di Portonovo sono diventati un Presidio Slow Food che ha inserito i moscioli tra i suoi Presidi per garantirne la tracciabilità e la provenienza.

… ma come si cucinano?

I pescatori adorano mangiare i moscioli appena pescati scottati su una lastra messa sul fuoco senza alcun tipo di condimento per assaporare tutti i sapori e i profumi del mare.

Se non avete la fortuna di poterveli gustare così provate i moscioli come sugo con un po’ di finocchietto sugli spaghetti oppure alla tarantina con prezzemolo tritato, pepe e un qualche goccia di succo di limone, ma sono ottimi anche da fare gratinati!

Accompagnate il tutto con un buon bicchiere di vino … e portere dire #NoidiAncona c’avevmo i mosicoli e ce piace el vì!

ps: i moscioli delle foto ce li siamo mangiati a Portonovo, stagione 2015.